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así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Sopa de champiñones

Los ingredientes

150 g de cebolleta picada
800 g de champiñones limpios
2 l. de caldo
1’5 dl. de nata
150 g de mantequilla
5 quesitos en triángulos
5 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Además,
Picos
Lonchas de Jamón Ibérico
Hojas de perifollo

La preparación

En una cazuela sudar la cebolleta con el aceite de oliva a fuego lento durante unos 4-5 minutos sin que coja color, y cuando esté blandita añadir los champiñones laminados.
Rehogar todo entre 6 a 7 minutos hasta que se evapore todo el agua que sueltan los champiñones, añadir entonces el caldo caliente y hervir durante 15 minutos.
Pasado el tiempo triturar con la ayuda de un túrmix añadiendo la nata, la mantequilla y por último los quesitos.
Poner a punto de sal y pimienta y servir bien caliente.
A la hora de emplatar, enrollar los picos andaluces con el jamón ibérico y poner dos por plato.
Decorar encima con unas hojas de perifollo y unas gotas de aceite de oliva.
En un costado verter la crema de champiñón.

La foto finish

El vídeo en Tele5

Emisión: 02 Abril 2015 en Tele5 | Sección: Sopas, caldos y cremas