Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Sopa de cebolla

Los ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de mantequilla.
0’5 kg. de cebollas cortadas en tiras.
Sal y pimienta.
1 cucharada sopera rasa de harina.
1 diente de ajo picado.
Chorro de Armagnac.
1 l. de caldo de carne o agua + pastilla.
8 rebanadas gruesas de pan untadas con ajo.
3 puñados grandes de queso rallado tipo “gruyère” o de Idiazabal muy joven.

La preparación

Rehogar cebollas + ajo + mantequilla + aceite + sal, sin que coja color durante 20-25 minutos.
Añadir la harina, rehogar + armagnac + caldo + salpimentar, hervir 20 minutos a fuego muy suave.

Untar rebanadas con ajo. Colocar pan sobre la sopa, espolvorear queso y gratinar 10 min. a 230 grados.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/AGLJfXVZuq4

Emisión: 10 Agosto 2010 en Etb-2 | Sección: Sopas, caldos y cremas