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de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Sopa de castañas

Los ingredientes

2 docenas de castañas crudas con piel
1 puerro picado
1 cebolleta picada
1 diente de ajo picado
1 pizca de apio picado
1 l. de agua + pastilla
1 dl. de nata
2 soperas de mantequilla
1 pizca de clavo
2 soperas de anís
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Además,
2 tajadas de bacalao Giraldo para sacar lascas

La preparación

Horno 240ºc.
Rehogar en una olla con aceite + puerro + cebolleta + ajo + apio + pastilla + salpimentar.
Dar un tajo a las castañas y asarlas en el horno durante 25 mn.
Moler el clavo en el mortero y añadirloa a la olla.

Añadir al fondo de verdura las castañas desmenuzadas y rehogar.
Cubrir con el agua + sal, hervir unos 35 mn.
Meter las 2 tajadas de bacalao en el microondas, potencia media 3 mn.

Añadir a esa sopa la piel del bacalao + nata + mantequilla + anís + pimienta + sal.
Rectificarla.
Sacar lascas de los lomos de bacalao, colocarlas en el fondo de un plato hondo.
Verter la sopa.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/fkJ4xi-JkN8

Emisión: 14 Diciembre 2011 en Etb-2 | Sección: Sopas, caldos y cremas