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así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Sopa de almendras y bacalao

Los ingredientes

250 g. de bacalao desalado en un lomo
2 dientes de ajo picados
1 cebolleta pequeña muy picada
150 g. de almendras frescas enteras
10 cucharadas de hojas de perejil deshojado
1 patata pequeña
1’5 l. de caldo de verduras
2 puñados de espinacas crudas
Aceite de oliva virgen
Sal

La preparación

Esqueixar el bacalao con las manos.
Arrimar una cazuela a fuego suave con aceite + ajos + bacalao, medio ligarlo.
Escurrir el bacalao a un plato, dejando la grasa en el fondo.
Añadir al aceite la cebolleta + almendras, sofreír.
Añadir la patata en cascos pequeños y el perejil y rehogar.
Verter caldo de verduras, hervir 10 mn.

Añadir la espinaca cruda a la batidora, sazonar ligeramente.
Mezclar el bacalao en trozos con la sopa y servir.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/a62I3z1p4Yk

Emisión: 29 Mayo 2011 en Etb-2 | Sección: Sopas, caldos y cremas