Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Solomillo de cerdo con patatas asadas

Los ingredientes

1 solomillo de cerdo de 800 g aprox.
4 patatas medianas (1 kg. aprox.)
1 cucharada sopera de cebollino picado
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recién molida
1 naranja
1 pizca de pistachos
Cebollino picado
Sal

La preparación

Horno precalentado a 180ºC.
Cortar la naranja a vivo.
Lavar las patatas. Envolverlas en papel de aluminio y hornear a 180ºc durante 1 h. aproximadamente o hasta que estén blandas.
Pelarlas, aplastarlas con un tenedor o con un pisapatatas, añadir el aceite de oliva, el zumo de naranja sobrante de cortarlas a vivo y salpimentar. Reservar en caliente.
A la hora de servir agregarle el cebollino picado y los pistachos.

Para el solomillo:
Atemperar el solomillo durante 35 minutos fuera de la cámara.
En una sartén bien caliente, marcar el solomillo por todas sus caras durante 10-12 minutos.
Hornear sobre una rejilla a 130ºc durante 20-25 minutos (dependiendo del tamaño), dejando una bandeja debajo para recoger sus jugos. Sacar y dejar reposar 7 minutos tapado con papel de aluminio, haciéndole dos chimeneas.
Cortar, salar y servir junto con el puré de patatas caliente, unos pistachos y unos gajos de naranja pelados a vivo.
Espolvorear con cebollino picado.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/y4qO21wpBkM

Emisión: 09 Mayo 2013 en Etb-2 | Sección: Carnes y casquería