Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Solomillo asado con tocineta

Los ingredientes

1 solomillo
20 lonchas de tocineta bien finas
Aceite de oliva

La preparación

Horno 140ºc.
Sacar el solomillo unas 6 horas antes de cocinarlo para que atempere.
Enrollar la tocineta en él y atarlo.
Colocar una sartén antiadherente al fuego y cuando humee echarle aceite y marcar el solomillo por los lados durante 15 minutos.
Colocar en una rejilla de horno con una bandeja debajo y hornear 35-40 minutos.
Ir dándole la vuelta cada 5 minutos para que se dore bien por todos los lados.
Sacar del horno y dejarlo sobre la misma rejilla para que suelte toda la sangre.
Taparlo con papel de aluminio y hacerle un par de chimeneas en la parte superior.
Dejar reposar unos 10 minutos.
Cortar al gusto y colocar en una bandeja caliente para que no pierda calor.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/G1Q-Q9sNLN4

Emisión: 15 Diciembre 2011 en Etb-2 | Sección: Carnes y casquería