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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Sandwich de jamón ibérico y mozarella

Los ingredientes

1 huevo mollet (cocido 3 minutos, yema cruda).
1 cucharadita de buena mostaza.
70 g. de aceite de oliva virgen.
3 dl. de caldo de ave reducido a 30 g.
1 cucharada de miga de brioche remojada en leche y escurrida.
1 cucharada de perejil.
1 cucharada de cebollino.
1 cucharada de perifollo.
1 cucharada de alcaparra.
1 cucharada de pepinillo.
1 cucharadita de vinagre de sidra.
Sal.
2 rebanadas de pan de molde.
30 g. de jamón iberico.
50 g. de mozarella de búfala.
Vinagreta de hierbas.
1 pizca de mantequilla.

La preparación

Para la Vinagreta de Hierbas
Poner en la thermomix huevo + mostaza, e ir montando poco a poco con el aceite + caldo reducido + brioche + hierbas + alcaparras + pepinillos + vinagre.

Sobre la rebanada de pan estirar la vinagreta + mozarella fina + jamón + vinagreta.

Cerrar y marcar por los dos lados en sartén con mantequilla durante 3 minutos por cada lado.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/mihhvB7V9Ng

Emisión: 16 Agosto 2010 en Etb-2 | Sección: Bocatas