Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Sandwich de foie y hongos

Los ingredientes

4 rebanadas de pan o de brioche
40 g de mantequilla en pomada
Un poco de sal
1 puñado de hojas de rúcula
160 g de foie gras mi-cuit
80 g de hongos cortados en finas láminas
60 g de cebolleta pochada
Sal y pimienta
Lonchas de jamón

La preparación

Untar cada una de las rebanadas de pan con mantequilla por un solo lado.
Añadir la sal y dar la vuelta a las rebanadas.
Extender 80 g de foie gras con la ayuda de una espátula o un cuchillo.
Espolvorear con un poco de sal y pimienta, poner encima una capa de hongos y sobre ésta la cebolleta pochada.
Añadir las hojas de rúcula.
Terminar de montar el sándwich con la otra rebanada de pan, con la mantequilla hacia fuera.
Poner el sándwich en una sartén precalentada hasta que se dore ligeramente y se introduzca el calor en su interior.
A la hora de presentar quitarle las cortezas al sándwich de forma que quede rectangular y cubrirlo con una lonchas de jamón perfectamente cuadradas.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/gV7fNIk6TgE

Emisión: 09 Junio 2011 en Etb-2 | Sección: Bocatas