Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Salsa inglesa

Los ingredientes

1 rama de vainilla
0’75 l. de leche
1 grano de café
1 pizca de sal
8 yemas de huevo Gorrotxategi
150 g de azúcar
1 pizca de maizena
15 cucharadas de nata líquida

La preparación

Rascar la vainilla y añadir los granos a la leche + café + sal.
Hervir y retirar del fuego, cubriendo con un plato.

Mezclar yemas + azúcar + maicena.
Poner la mezcla al baño maría, sin dejar de mover con una espátula de madera y colar sobre éstas la leche aromatizada.
Remover suavemente hasta que poco a poco vaya alcanzando los 85ºc.
Retirar la crema, añadirle la nata + refrescar en agua y hielos.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/QaNyjOyoa7s

Emisión: 20 Abril 2012 en Etb-2 | Sección: Postres y salsas dulces