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con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Salsa al vino tinto rápida

Los ingredientes

2 chalotas picadas
1 pedazo de tuétano
1 pizca de harina
Perejil + tomillo + laurel
300 ml. de vino tinto
100 g de mantequilla
1 limón
1 gota de brandy

La preparación

En una olla sofreír la chalota + tuétano.
Hacer el ramillete de hierbas y añadirlo al fondo.
Añadir la harina y sofreír un minuto.
Añadir el vino y reducir a la mitad.
Colar el jugo resultante y sin dejar de batir con una varilla, añadir la mantequilla de a pocos.
Al final, rallar el limón + pizca de zumo + brandy.
Listo.

Para acompañar pescados o carnes rojas.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

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Emisión: 20 Noviembre 2015 en Etb-2 | Sección: Sopas, caldos y cremas