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preparando un
camión de palomitas.

Salpicón de mariscos

Los ingredientes

1 pimiento rojo pelado y picado
1 cebolleta
Los corales del bogavante
4 huevos cocidos picados
500 ml. de salsa mahonesa
Vinagre de sidra
300 g de langostinos cocidos y pelados
1 lata de patas de cangrejo ruso desmigado
1 bogavante de 800 g. cocido y pelado
Cebollino picado
Salsa picante
Cebollino picado

La preparación

Enseñar cómo se pela el pimiento rojo y picarlo.
Picar la cebolleta y lavar pimientos y cebolletas.
Reunir en un bol los corales + huevo + pizca de mahonesa + vinagre.
Añadir pimiento + cebolleta + langostinos + cangrejo, remover.
Sobre la tabla trinchar el bogavante y guardar los pedazos más nobles.
Añadir las puntas picadas de bogavante al salpicón + cebollino picado y remover.
Rectificar el aliño + salsa picante y enfriar.
Colocar el salpicón en copas y coronar con los medallones de bogavante.
Espolvorear cebollino.
Servir con salsera de mahonesa aparte.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/qBye53VSaP4

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Emisión: 31 Diciembre 2015 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos