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preparando un
camión de palomitas.

Salchichas con salsa de tocineta

Los ingredientes

6 salchichas Alejandro
100 g de tocineta ahumada en dados pequeños
100 g de cebolleta picada
50 ml de vinagre de sidra
2 dl de vino blanco
0’5 l. de nata líquida
50 g de mantequilla
Sal y pimienta recién molida

2 puñados de hojas de perejil
2 chalotas en tiras finas
Cebollino picado
1 pizca de mostaza
Aceite de oliva y vinagre

La preparación

En un sauté sofreír la tocineta + cebolleta + mantequilla durante 5 mn.
Añadir el vinagre + vino blanco y reducir.
Echar la nata y reducir.
Triturar en la batidora de vaso hasta que resulte una crema bien fina + salpimentar.
Mientras, dorar suavemente las salchichas en una sartén.
Doble de salsa de tocineta.
Doble de salchichas tostadas.
Hacer una vinagreta en tarro, aceite + vinagre + salpimienta + mostaza.
Aliñar las hojas de perejil + chalotas + cebollino + vinagreta.
Colocar la salsa en una bandeja + salchichas escurridas + ensalada de perejil.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/q7XQBYyDu9E

Emisión: 30 Octubre 2013 en Etb-2 | Sección: Carnes y casquería