Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Sabayón de cava con frutos rojos

Los ingredientes

200 g de azúcar en polvo
12 yemas de huevos
70 ml. de cava

Para los frutos rojos,
Moras
Frambuesas
Arándanos

La preparación

En un bol colocar las doce yemas de huevo y montar con ayuda de una varilla.
Podemos colocar ligeramente el bol sobre un baño maría para que nos ayude a montar las yemas, teniendo cuidado de no darle mucha calor, para que no se nos cuajen.
Triplicar el volumen de las yemas y agregar el azúcar polvo mientras seguimos montándolas.
Por ultimo agregar el cava y montar hasta que unifique del todo.
Cortar a la mitad los frutos rojos y colocarlos sobre un plato ligeramente hondo y cubrirlos con el sabayón.
Gratinar en el grill hasta que forme una costra doradita.

La foto finish

El vídeo en Tele5

Emisión: 21 Abril 2015 en Tele5 | Sección: Pescados y mariscos