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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Rosbif de ternera terreña

Los ingredientes

3 kg. de lomo bajo de ternera
1 kg de patata de Álava
1 kg. de remolacha
Ramas de romero y laurel
2 cabezas de ajos
Mostaza a la antigua
Agua
Sal

La preparación

Precalentar el horno a 200ºC.
Asamos la carne en horno precalentado durante 1 hora, sobre una cama de laurel y romero.
Asamos las patatas, las remolachas y los ajos en la misma bandeja envueltos en papel de aluminio.
Al cabo de una hora sacamos todo del horno y cubrimos con papel de aluminio, dejando reposar media hora más.
Hacer un puré con las patatas asadas + ajos asados + un poco de jugo de la bandeja y mostaza.
Rebanar el lomo en lonchas hermosas.
Servir con el puré recién hecho + remolachas peladas y asadas.
Salsear con el jugo.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/2XGh_OvAN8o

Emisión: 18 Marzo 2014 en Etb-2 | Sección: Carnes y casquería