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con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Risotto “margarita”

Los ingredientes

1 l. de caldo caliente
2 cebolletas
2 soperas de tocineta en dados
2 dientes de ajo
300 g de arroz
1 chorrete de vino blanco
1 sopera de Comté rallado
1 sopera de gorgonzola
1 sopera de Idiazábal rallado
1 ramillete de albahaca
1 trozo pequeño de queso Parmesano
1 limón
2 puñados de tomates cereza en 2
Mendreska Campos

La preparación

Picar la cebolleta.
En una olla sofreír la tocineta, añadir la cebolleta + ajo machado, sofreír.
Añadir el arroz y perlarlo + vino, reducir.
Añadir el caldo caliente de a pocos hasta los 14 mn. de cocción aprox.
Añadir los quesos fuera del fuego y remover suavemente + gotas de vino blanco.
En el mortero majar la albahaca + parmesano + limón + aceite de oliva.
Añadir el majado sobre los tomates cereza y remover.
Repartir el tomate sobre el arroz y colocar la mendreska laminada.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/4GELJ2HkAXI?start=1039

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Emisión: 20 Marzo 2016 en Etb-2 | Sección: Arroz y pasta