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programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Relámpagos rellenos de chocolate blanco

Los ingredientes

Para la chantilly de chocolate blanco,
250 ml. de nata liquida
Media rama de canela
50 g de chocolate blanco

Para los relámpagos,
150 ml. de agua
150 ml. de leche
1 pizca de azúcar
1 pizca de sal
130 g de mantequilla
1 pizca de mantequilla para la placa
160 g de harina
5 huevos

Además,
Azúcar en polvo
Canela molida

La preparación

Colocar la nata junto con la rama de canela en un cazo y llevarla a ebullición.
Picar el chocolate blanco y colocarlo en un bol.
Cuando rompa el hervor, colar la nata sobre el chocolate picado y mezclar con túrmix.
Reservar en la nevera 6 h.
Montar en chantilly sobre un bol helado con una varilla y colocar en una manga pastelera.

Para los relámpagos:
Horno 230ºc.
En una cazuela llevar a ebullición el agua, la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla.
Cuando este hirviendo el conjunto agregar la harina tamizada de un golpe sin dejar de remover con una varilla.
Cocer la masa 2-3 min al fuego suave hasta que ésta se separe de las paredes de la cazuela.
Introducir la masa en una cuba de una batidora eléctrica con pala.
Comenzar a remover durante 1-2 minutos, hasta que baje la temperatura para que no se nos cuaje el huevo al añadirlo.
Agregar el huevo poco a poco y dejar trabajar durante 2 minutos o hasta obtener una masa lisa.
Untar de mantequilla una placa de horno con mantequilla.
Colocar la masa en una manga de pastelería con una boquilla de 1,5 cm. y escudillar la pasta sobre la bandeja formando bastones de 10 a 12 cm de largo dejando una distancia de unos 3 cm entre uno y otro.
Hornear durante 12 minutos y bajar a 160ºc durante otros 12 minutos sin abrir el horno en ningún momento.
Una vez horneados dejar enfriar.
Cortarlos a la mitad transversalmente y rellenarlos con el chantilly.
Espolvorear con el azúcar mezclado con la canela.

La foto finish

El vídeo en Tele5

Emisión: 26 Mayo 2015 en Tele5 | Sección: Postres y salsas dulces