Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Rape con salsa de pimientos

Los ingredientes

1 rape de ración
1 diente de ajo
60 g de aceite
10 g de vinagre de sidra

Para la salsa,
20 g de aceite de oliva
50 g de cebolleta
175 g de pimientos de piquillo
100 g de tomate frito
50 g de caldo
½ cayena
Sal y pimienta negra

La preparación

Dorar el rape por cada lado en una sartén antiadherente, unos 3 minutos de cada lado.
Hacer un refrito con el aceite y el ajo.
Verter sobre el rape y poner el vinagre en la sartén del refrito y verter de nuevo sobre el pescado.
Hacer 3 veces la misma acción y en la cuarta mezclar con dos cucharadas de la salsa. Verter de nuevo sobre el pescado y servir.

Para la salsa,
Calentar el aceite en un cazo, agregar la cebolla y dejar cocinar durante 8 minutos sin dejar que se dore.
Añadir los pimientos y sofreírlos durante 1 minuto, agregar el tomate concentrado, el caldo y la cayena. Llevar a ebullición.

Introducir en la thermomix o batidora americana y triturar.
Pasar por colador fino y salpimentar.
Acompañar el rape con el refrito con esa salsa de pimientos y tomate.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/jjvNPc_POks

Emisión: 13 Octubre 2011 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos