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así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Puré de patata y calabacín

Los ingredientes

500 g de patatas
250 g de mantequilla
250 g de leche
Sal
250 g de pieles de calabacín

La preparación

Cocer la patata en agua hirviendo con la piel hasta que estén blandas.

Pelar las patatas una vez cocidas, pasarlas por el pasapurés.
Derretir la mantequilla en un cacillo a fuego lento y calentar la leche en otro cazo.
Triturar con la turmix la patata, agregar la mantequilla e ir incorporando la leche poco a poco hasta obtener la textura fina.

Cortar la piel del calabacín en tiras finas con la yuda de un microplane y a su vez luego hacer bastones con el cuchillo.
Saltear estas tiras de piel de calabacín con 10 g de aceite de oliva virgen.
Agregar al puré las tiras salteadas y remover bien.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/puIbZQ0Y7QE

Emisión: 05 Enero 2012 en Etb-2 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones