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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Porrusalda de bacalao

Los ingredientes

375 g. de puerro cortado en medias rodajas no muy grandes.
150 g. zanahoria en medias rodajas.
300 g. de patata en dados.
1 l. de caldo .
0.5 l. de agua.
1 dl. de aceite de oliva.
1 lomo de bacalao desalado cortado en tres trozos.
Aceite de oliva virgen.
Tiras de jamón y cebollino.
Pieles de anguila ahumada.

La preparación

Rehogar puerro + zanahoria + patata en 1 dl. de aceite, sin coger color.

Añadir agua + caldo, cocer a fuego lento 30 min., reposar media hora, con las pieles de anguila ahumada incorporadas diez minutos antes.

Colar el caldo, reservando la verdura.

Por cada litro de líquido trituramos en thermomix con 250 gramos de verdura de la cocción.

Hacer puré con la verdura.

Poner a punto de sal la sopa y el puré y reservar.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/mihhvB7V9Ng

Emisión: 16 Agosto 2010 en Etb-2 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones