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preparando un
camión de palomitas.

Pollo con piñones caramelizados

Los ingredientes

1 pollo troceado
Harina
Chalotas
Ciruelas pasas
Piñones
Azúcar
Aceite
Sal y pimienta
Tomillo
Brandy
Salsa de tomate casera

La preparación

Salpimentar el pollo troceado añadiéndole el tomillo.
Seguido pasar los trozos por harina, marcarlos y reservarlos.

Dorar las chalotas en aceite, una vez doradas, añadir las ciruelas y el pollo.
Rociarlo con el brandy y añadir la salsa de tomate, y reducir hasta obtener una salsa untuosa durante unos 5 minutos y mojar con un poco de agua. Rehogar 10 mn. más. Si hemos reducido en exceso se le echa un poco más de caldo o agua.

Caramelizar los piñones con el azúcar y añadirlos al plato en el momento de servir.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/Onqgop28hOQ

Emisión: 18 Abril 2011 en Etb-2 | Sección: Aves y caza