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de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Pollo al curry verde

Los ingredientes

Para el curry verde,
4 tallos de citronela o limoncillo
3 chiles verdes o piparras frescas
4 dientes de ajo
2 chalotas
1 trozo de gengibre
1 puñado de coriandro
2 limones verdes (ralladura de 1, zumo de 2)
1 puñado de granos de pimienta negra
2 soperas de aceite de oliva
1 pizca de aceite de sésamo

Además,
400 ml. de leche de coco
Caldo de carne
1 pollo de caserío troceado

Para las verduras,
1 berenjena
1 trozo de calabaza
6 champiñones limpios
Coriandro picado

La preparación

En una olla, arrancarse con el dorado del pollo + aceite de oliva + sal y pimienta.
Mientras, en una batidora, añadir los ingredientes del curry verde, con un poco de caldo.
Dar vueltas al pollo.
Retirar el pollo del fuego a un plato, añadir una pizca de aceite a la cazuela + dorar en el fondo el curry.
Añadir el pollo, dar vueltas + leche de coco + caldo de carne.
Bajar el fuego, guisar suave 40 minutos.

Trocear la berenjena + calabaza en dados regulares, laminar los champiñones.
En una sartén, aceite de oliva + berenjena + champis + calabaza, salpimentar.

Añadir la verdura al pollo guisado, dejar estofar 5 minutos más.
Añadir al final el coriandro picado.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/YwJzeNomMRA

Emisión: 29 Enero 2011 en Etb-2 | Sección: Aves y caza