Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Pollo a la Kiev

Los ingredientes

100 g de mantequilla en pomada
50 g de queso Idiazábal rallado
Medio limón rallado
2 puñados de hierbas frescas (perejil-perifollo-cebollino)
4 pechugas de pollo con el hueso del ala
2 huevos batidos Gorrotxategi
Harina
Pan rallado + panko
Sal

La preparación

Picar las hierbas sobre la tabla.
Mezclar la mantequilla + queso + limón + hierbas y sazonar.
Hacer un corte en la mitad de la pechuga para poder rellenarlas, sazonarlas.
Rellenar las pechugas con la mantequilla y sellar cuidadosamente.
Guardarlas en la nevera al menos 2 h. para que cojan cuerpo.
Horno 200ºc.
Empanarlas, pasando por harina + huevo + pan rallado.
Freír las pechugas en aceite caliente hasta que doren y escurrirlas a una bandeja.
Hornearlas unos 5 mn. para que terminen de hacerse.
Acompañar con las morillas a la crema y si se quiere también con un poco de arroz blanco.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/qf_GadEbnfk

Emisión: 03 Mayo 2013 en Etb-2 | Sección: Carnes y casquería