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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Pollo a la “Espe”

Los ingredientes

1 pollo de caserío troceado para guisar
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
3 dientes de ajo
Medio vaso de vino tinto
Agua
Una hoja de laurel (optativo)
Cebollino picado

La preparación

Salpimentar el pollo.

Pasar los trozos por pan rallado y freírlos en una sartén con aceite de oliva.

Conforme se fríen, añadirlos a una olla amplia en la que se guisarán.

Mientras, machacar los dientes de ajo en un mortero.

Al acabar de dorar el pollo, volcar parte del aceite de la sartén en la cazuela.

Añadir el ajo al pollo y remover, dorar.

Echar el vino tinto y volcar el mortero lleno de agua sobre el pollo.

Añadir el laurel

Tapar dejando rendija y arrimar a fuego suave unos 30 minutos.

Destapar y listo.

Añadir unas patatas en cubos asadas o fritas y cebollino picado.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/t8Co-lPalTY

Emisión: 27 Noviembre 2010 en Etb-2 | Sección: Aves y caza