Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Pochas con rabo de cerdo

Los ingredientes

1,5 Kg. de pochas
800 g de rabo de cerdo ibérico
1 cebolla
2 pimientos verdes
2 tomates naturales maduros
Aceite de oliva
Sal
Agua mineral

La preparación

Poner los rabos perfectamente limpios en agua con sal y cocerlos a fuego medio por unas 4 horas. Ir desgrasando durante la cocción.
Pelar las pochas y poner en un puchero con agua (unos 4 dedos por encima) junto a la verdura en entero, la sal y un chorro de aceite.
Poner a cocer a fuego lento hasta que estén a punto junto a los rabos de cerdo durante unos 50-55 minutos. Remover lo menos posible.

Recuperar las verduras, pasarlas por la thermomix o turmix, colar si se quiere y volver a introducir en la olla, después de pasar por un fino.
Mover bien con mucho cuidado y poner a punto de sal.
Incorporar los rabos cocidos al puchero de pochas. Guisar a fuego lento durante unos 10 minutos más hasta que todos los elementos se incorporen bien y listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/HB5LFAmS23U

Emisión: 01 Diciembre 2011 en Etb-2 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones