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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Pincho indurain

Los ingredientes

1 pedazo grande de bonito en escabeche.
1 buena conserva de anchoas en aceite.
1 buena conserva de guindillas en vinagre.
Olivas rellenas de anchoa.
1 pedazo de cebolleta.
Palillos.
Aceite de oliva virgen extra.
Unas gotas de vinagre de sidra.

La preparación

A las guindillas en vinagre les retiramos el rabo.
Cortamos el bonito en tacos rectangulares con ayuda de un cuchillo bien afilado.
La cebolleta la seccionamos en pequeñas lascas.
Escurrimos las olivas rellenas de anchoa.
Montar el pincho sobre la tabla de cortar, sobre el taco de bonito tumbamos una anchoa en salazón y ensartamos encima un palillo en el que habremos atravesado seis guindillas en vinagre, dejando al aire un extremo que coronaremos con la lasca de cebolleta, rematando con una oliva rellena de anchoa.
Montar todos los pinchos.
Rociarlos generosamente con aceite de oliva virgen y unas gotas de vinagre de sidra.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/-Mq9T3sQsyE

Emisión: 14 Septiembre 2010 en Etb-2 | Sección: Pinchos y Tapas