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con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Picantón marchoso

Los ingredientes

4 picantones abiertos por la espalda “en crapaudine”
1 tomate maduro picado
1 pedazo pequeño de jengibre pelado y picado
1 pizca de cayena
Salsa tabasco
2 dientes de ajo
1 pizca de aceite de oliva virgen
Vino blanco
Sal y pimienta

Berros limpios para ensalada
1 chalota cortada en tiras muy finas
1 pizca de mostaza
Vinagre y aceite de oliva

La preparación

En un mortero majar el jengibre + cayena + ajo, añadir el aceite + tomate + tabasco + sal y pimienta.
Con esta mezcla embadurnar los picantotes salpimentados, colocados sobre bandeja de horno + vino blanco + un poco de agua.
Hornear a 200ºc unos 15 minutos, dar la vuelta.
Tenerlos otros 15 minutos por el lado de la piel, bien dorados.

Añadir jugo de asado a un bol + mostaza + vinagre + aceite de oliva + salpimentar.
Aliñar los berros con la vinagreta + chalota en tiras.

Poner en el centro la ensalada y alrededor los picantotes asados.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/2m_8KDV5g8A

Emisión: 10 Marzo 2011 en Etb-2 | Sección: Aves y caza