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así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Picantón asado con ensalada de canónigos

Los ingredientes

Para el picantón asado:
3 picantones
Sal y pimienta

Para la vinagreta de queso azul:
50 g de vinagre de sidra
150 g de queso roquefort
200 g de aceite de oliva

La preparación

En una cazuela calentar con unas gotas de aceite de oliva.
Dorar 5 minutos los picantotes por la parte de la pata colocándolos de lado. Se le da la vuelta y se doran 5 minutos más por el otro costado.

Ahora darle 5 minutos por la parte de la espalda y terminar otros 5 minutos por las pechugas.

Meter al horno y asarlos 5 minutos pulverizando un poco de agua si vemos que es necesario, en un horno precalentado a 200ºC.

Sacar del horno y colocar sobre una rejilla los picantotes con el pecho para abajo tapados con papel aluminio con una pequeña chimenea arriba dejándolos en reposo 10 minutos.
Cortar a gusto y listo.
Triturar todos los ingredientes de la vinagreta en la turmix.

Aliñar los brotes de canónigos limpios con esta vinagreta de queso azul.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/p3nx_Ajb9_I

Emisión: 09 Octubre 2010 en Etb-2 | Sección: Aves y caza