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con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Picantón al ajillo

Los ingredientes

2 picantones troceados en pedazos medianos
8 dientes de ajo fileteados
Zumo de 2 limones
1 vaso de Jerez
Aceite de oliva
2 dientes de ajo sin pelar
Perejil picado toscamente
Sal y pimienta

La preparación

Colocar los pedazos de picantón en una fuente, salpimentar + zumo + ajos fileteados + pizca de Jerez, masajear.
Dejar macerar 2 h. aprox.
Sumergir el picantón en el aceite caliente + dientes de ajo con piel.
Freírlo durante diez minutos a fuego suave hasta que queden churruscadas, subiendo al final un poco la intensidad, y escurrirlo.
Vaciar el aceite de la sartén y moderar el fuego, añadir los ajos del aliño + resto de Jerez.
Reducir la salsa.
Añadir el perejil y verter sobre el picantón frito.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/dCQG9P5aInc

Emisión: 22 Febrero 2013 en Etb-2 | Sección: Aves y caza