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de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Perlón con refrito de pimentón y ajo

Los ingredientes

1 perlón hermoso limpio, con espinas
3 dientes de ajo normales
1 puerro + verde de puerros
1 cebolla
8 patatas pequeñas
Atado de perejil
6 dientes de ajo rojo
Pimentón de la vera
Aceite de oliva
Agua y sal

La preparación

Añadir dientes de ajo + puerro + verde de puerro + cebolla + patatas + perejil.
Cocer a fuego suave unos 20 mn.

Meter el perlón troceado en el caldo y cubrir, sin que hierva.
Tenerlo unos 7 mn.

Escurrirlo sobre las patatas.
Hacer un refrito de ajos rojos + aceite + pimentón, echarlo sobre las patatas y el perlon.
Añadir unos granos de sal.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/KENRdNkJ5j0

Emisión: 07 Junio 2011 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos