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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Peras agridulces

Los ingredientes

6 peras maduras hermosas
25 cl. de vinagre de nuez
20 cl. de agua
200 g de miel
1 astilla de canela
1 anís estrellado
1 hoja de laurel
2 pimientas de Java
1 puñado de medias nueces peladas
1 cuña gruesa de queso de Burgo

 

La preparación

Pelar las peras y cortarlas en 4 gajos gruesos eliminando el corazón.
Mezclar en una olla ancha y baja el vinagre de nuez + agua + miel + canela + anís estrellado + laurel + pimientas y hervir 2 mn.
Añadirlos a la olla y cocerlos unos 15 mn. a fuego suave.
Cuando pase el tiempo escurrir la fruta y reducir el jugo del fondo de la olla.

Añadir al jugo las nueces y sumergir en él las peras cocidas.
Dejar enfriar.

Acompañarlas en un bol con dados de queso de Burgos en pedazos.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/Uo3Fb88p1l8

Emisión: 29 Mayo 2013 en Etb-2 | Sección: Postres y salsas dulces