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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Pencas de acelga rellenas

Los ingredientes

1 manojo de acelgas con buenas pencas, anchas
Lonchas de jamón ibérico y queso
Harina y huevo para rebozar
Aceite de oliva para freír

2 dientes de ajo picados
1 chalota gorda picada
1 pizca de harina
1 pizca de vino blanco
1 pizca de salsa de tomate
2’5 dl. de caldo de cocción de las pencas
Cebollino picado
Aceite de oliva y sal

La preparación

Sazonar el agua, añadir las pencas y cocerlas 15 mn.

Sobre la mesa, rellenar las pencas de jamón y queso.
Pasarlas por harina y huevo y rebozarlas en aceite.

Hacer la salsa,
Rehogar el ajo + chalota en aceite.
Añadir pizca de harina + vino blanco y pasados unos segundos la salsa de tomate.
Poco a poco añadir caldo de acelga.
Más tarde añadir las pencas rebozadas, dejarlas estofar unos minutos + añadir cebollino picado.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/eOsN0jurv-4

Emisión: 07 Octubre 2011 en Etb-2 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones