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así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Patatas en salsa con bacalao

Los ingredientes

4 Lomos de bacalao Giraldo
1 cabeza de merluza limpia
1 cabeza de ajos
1 atadillo de rabos de perejil
Rabos de 2 cebolletas
2 cebolletas pequeñas picadas
8 patatas nuevas medianas
1 puñado de guisantes tiernos
4 huevos Gorrotxategi
Aceite de oliva virgen extra arbequina muy afrutado
Perejil picado
Agua y sal

La preparación

Colocar en una cazuela cabeza merluza + agua + aceite de oliva + dientes de ajo + rabos del perejil + rabos de cebolletas, hervir 20 mn., reposar y colar.

Pochar en una olla + aceite + cebolleta + sal.
Trocear las patatas en chascos pequeños.
Añadir al sofrito las patatas y rehogar.
Cubrir con caldo + sal.
Guisar 25-30 mn.

Justo antes de servir, añadir los lomos de bacalao en tacos sazonados.
Añadir los guisantes + cascar los huevos + perejil.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/7IMkOrqGWdw

Emisión: 16 Mayo 2012 en Etb-2 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones