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para ver todos los
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de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Patatas en escabeche

Los ingredientes

1 cebolleta picada
1 pimiento verde picado
5 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel + 1 ramita de romero
1 cayena
1 pizca de pimentón de la vera
1 pastilla de caldo
1 tomate grande maduro, pelado y picado
6 patatas grandes
1 pizca de vino blanco
400 g de bonito en escabeche de la propia lata, con su jugo
Aceite de oliva
Perejil picado
Agua y sal

La preparación

Arrimar la olla con aceite + cebolleta + pimiento verde + ajo + laurel + romero + cayena, rehogar unos minutos.
Mientras, trocear la patata cascada.
Echar la pastilla + el pimentón al sofrito y remover, dejar que oscurezca. Salpimentar.

Volcar el tomate + patatas + vino blanco + cubrir con agua.
Dejar guisar unos 25 mn. a fuego muy suave para que las patatas no se rompan.

Una vez guisadas las patatas, añadir el escabeche de pescado desmenuzado con las manos, en trozos majos para que no se deshaga.
Podemos añadir un poco del jugo del escabeche de la lata.
Darle un hervor de 5 mn.
Espolvorear perejil picado.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/C66JL1vXX3I

Emisión: 07 Mayo 2011 en Etb-2 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones