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de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Patatas con pasas y bacalao

Los ingredientes

500 g de patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas de 0’5 cm.
1 puñado de pasas bien carnosas y jugosas
0’5 l. de agua
1 pizca de pastilla de caldo concentrado
125 g de mantequilla
300 g. de morro de bacalao desalado Giraldo
Cebollino

La preparación

Usar una cazuela amplia y baja en la que quepan holgadamente todas las patatas.
Introducir la mantequilla + agua + pastilla de caldo + pasas + rodajas de patata + sal.
Arrimar a fuego suave, cociendo destapadas hasta que evapore toda el agua y queden las patatas brillantes, tiernas y ligeramente empapadas de una salsa muy fina.

2 mn. antes de terminar la cocción, colocar los escalopes de bacalao sobre las patatas y cubrir unos segundos para que se le infiltre calor al pescado.
Rociar con un hilo fino de aceite de oliva y espolvorear cebollino picado.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/3cAaowo5h3Y

Emisión: 16 Enero 2012 en Etb-2 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones