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programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Patatas a la importancia

Los ingredientes

1 kg de patatas peladas y en rodajas de 1 cm. de grosor.
Unos pedazos de pan pequeños?2 cebolletas pequeñas.
3 dientes de ajo picados.
75 g de jamón ibérico en dados pequeños.
Perejil picado.
1 pastilla de caldo.
Medio vaso de vino blanco.
2 vasos de agua caliente.
4 pistilos de azafrán natural.
1 cucharada de almendras.
Huevo batido y harina para rebozar.
Aceite de oliva para freír.

La preparación

Sazonar las patatas y pasarlas por harina y huevo batido, freírlas en aceite, sin que cojan color
escurrirlas a papel absorbente.
Freír los pequeños pedazos de pan.

En una cazuela en la que quepan holgadamente las patatas, sofreír las cebolletas + sal + añadir el ajo + jamón + perejil + pastilla (romperla con la cuchara).
Remover y echar el agua, hervir y añadir las patatas + sal.
Majar el azafrán + almendras + pan frito + vino + perejil + agua y volcar a las patatas.
Cocer a fuego lento 20 mn. hasta que las patatas estén tiernas, añadir un poco más de agua y una pizca de sal, de forma que las patatas se hagan en su propia salsa.

Al final añadir perejil.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/1L8DxW2H_fc

Emisión: 29 Octubre 2010 en Etb-2 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones