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preparando un
camión de palomitas.

Patata y berza embarrada con morcilla

Los ingredientes

400 g de patata
500 g de berza
300 g de morcilla de verdura
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
75 g de mantequilla
50 g de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

La preparación

Lavar las patatas sin pelar.
Hornear a 180ºc envueltas en papel de aluminio durante 50 minutos.
Mientras, cocer las hojas de berza cortadas en juliana en agua salada durante 15 minutos.
Transcurridos, cortar las patatas en dos y sacarles la pulpa.
Hacer un refrito con 2 cucharadas soperas de aceite y un diente de ajo fileteado.
Romper la patata junto con la berza con la ayuda de un pasapurés.
Añadir el refrito.
Añadir poco a poco los 75 g de mantequilla en dados pequeños y los 50 g de aceite.
Mezclar bien hasta que quede homogéneo.
Cocer la morcilla en agua hirviendo a fuego suave partiendo de agua fría durante 45 min- 1 hora (muy importante no pincharla).
Cortarla en raciones de 150 g por persona y servirlo con la mezcla de patata y la berza embarrada.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/g-689arAdlc

Emisión: 21 Febrero 2013 en Etb-2 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones