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así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Pata de pollo con coles y castañas

Los ingredientes

500 g de coles de Bruselas
4 patas de pollo
1 cucharada sopera de aceite de oliva
30 g de mantequilla
100 g de panceta picada
220 g de castañas asadas y peladas ó
200 g de castañas en conserva
Sal y Pimienta negra molida

La preparación

Quitarles las hojas exteriores de las coles y hacerles una cruz.
Cocer en una cacerola con agua hirviendo ligeramente salada durante 5 minutos.

Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén y cocinar la panceta hasta que esté ligeramente crujiente.
Agregar las coles, ya escurridas, y las castañas a la sartén, calentarlo todo junto con una gota de vinagre. Salpimentar.
Asar las patas de pollo en una sartén aparte.
Servir la guarnición de coles y castaña junto con el pollo troceado.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/OIbC2P3hHu0

Emisión: 05 Abril 2011 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos