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así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Pastel de patata y chorizo

Los ingredientes

250 g de tocineta en lonchas bien finas
400 g de chorizo troncal “Alejandro” en lonchas finas “a lo largo”
1 kg. de patatas grandes peladas
8 cucharadas soperas de queso Idiazábal tierno rallado
2 cucharadas soperas de mantequilla blanda
1 molde de porcelana untado de mantequilla
Sal y pimienta recién molida

La preparación

Horno 180ºc.
El chorizo ha de cortarse según el largo del molde a emplear.
Untar el molde con la mantequilla y forrar con tiras de tocineta.
Dejar que sobresalgan las lonchas, para luego poder tapar la terrina.
Cortar las patatas con la mandolina.
Armar la terrina en el molde, 2 capas de patata salpimentada + 1 capa de chorizo + queso + 2 capas de patata y así sucesivamente.
Terminar con patata y cerrar con la falda de tocineta, aplastando.
Cubrir con papel de aluminio.
Cocer en horno a 180º durante 2 h., los últimos 20 mn. retirar el aluminio.
Desmoldar cuando esté tibio, cortarlo en lonchas y servirlo con ensalada.
Aliñar una ensalada con vinagreta en tarro y emplatar.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/A6WWy_BsDCU

Emisión: 29 Noviembre 2013 en Etb-2 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones