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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Pastel de patata y bacon

Los ingredientes

800 g de tocineta en lonchas finas
1 kg de patatas grandes peladas y cortadas muy finas con mandolina
8 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
2 cucharadas soperas de mantequilla pomada
1 molde de aluminio o desechables de 15×5 cm
Sal y pimienta recién molida

La preparación

Untar el molde por dentro con la mantequilla y forrarlo con tiras de tocineta dejando. que sobresalga por los costados para luego poder tapar la terrina.
Armar la terrina en el molde de la siguiente manera: por cada dos capas de patata. salpimentada, cubrir con una capa de tocineta, otras dos capas de patata y cubrir con una capa de tocineta y así sucesivamente hasta llevar al molde hasta arriba.
Incorporar el parmesano rallado cada cuatro capas de patata.
Finalmente, cerrar con la falda de tocineta que habíamos dejado sobresalir.
Cocer en horno a 180º durante 2 horas envuelta en papel de aluminio y los últimos 20 mn sin aluminio.
Desmoldar cuando esté tibia, cortarla en lonchas y servirla

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/DJJGoOY3xdM

Emisión: 15 Febrero 2011 en Etb-2 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones