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así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Pasta con verduras

Los ingredientes

Pasta corta, cualquiera (tipo Puntalette).
Vainas.
Alcachofas.
Zanahorias.
Chalotas.
Calabacines.
Tomate cherry.
Aceite de oliva.
Pastilla de caldo.
Parmesano.
Hierbas frescas: albahaca.
Sal y pimienta.

La preparación

Cortamos las vainas, las zanahorias y los calabacines en bastones, a poder ser del mismo tamaño que la pasta, añadimos sal y pimienta.
Limpiamos las alcachofas y las cortamos en cuatro o seis trozos, dependiendo del tamaño.
Picamos la chalotas no muy finas.
En una sauté saltear todas las verduras anteriores a medida que las vamos salteando con el aceite a fuego fuerte.
Aparte preparamos un caldo con la pastilla y el agua.
Mientras tanto, cortamos los tomatitos por la mitad y reservamos.
Cuando las verduras hayan cogido color, sin llegar a hacerse, añadimos la pasta sin cocer y la salteamos un poco.
Poco a poco, y sin llegar a cubrir la pasta, vamos añadiendo el caldo caliente a fuego suave.
Rectificamos de sal.
Cuando la pasta esté hecha, a los 8 minutos aproximadamente, añadimos los tomates cherry y por último el parmesano rallado.
Espolvorear en el último momento con hierbas frescas, a poder ser recién cortadas, y sal y pimienta.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/oakPF4kXyoE

Emisión: 04 Noviembre 2010 en Etb-2 | Sección: Arroz y pasta