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así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Pasta con tomate y albahaca

Los ingredientes

2 chalotas picadas
1 punta de pimiento verde picado
5 dientes de ajo laminados
1 pizca de pulpa de guindilla picante Zubia
1 ramillete hermoso de albahaca fresca
2 dl. de salsa de tomate
400 g de pasta tipo espagueti
Aceite de oliva
1 pedazo de queso Idiazábal viejo
Azúcar y sal

La preparación

Hierve agua a borbotones.
Añadir sal al agua y hervir la pasta.
En un sauté con aceite sofreír las chalotas + pimiento + ajos + pulpa guindilla.
Pellizcar las puntas tiernas de la albahaca y reservarlas.
Sobre la tabla picar el resto de albahaca fresca, con tallo y todo, y añadirla al sofrito.
Dar unas vueltas y volcar el tomate + azúcar + salpimienta, hervir unos minutos.
Escurrir la pasta y añadirla sobre el tomate, dar unas vueltas.
Añadir una pizca de agua de cocción de la pasta.
Volcar la pasta a una fuente, espolvorear la albahaca fresca + hilo de aceite de oliva.
Espolvorear sobre la pasta el queso recién rallado.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/4nUsEzFqNBg

Emisión: 24 Abril 2013 en Etb-2 | Sección: Arroz y pasta