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preparando un
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Pasta con tocineta ahumada

Los ingredientes

350 g de pasta penne
150 g de tocineta ahumada
800 g de tomates pera en conserva cortados en pedazos
1 cebolla grande
8 pimientos del piquillo
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
50 g de pecorino romano o Idiazabal
Sal y pimienta

La preparación

Cocer la pasta
Cortar las cebollas y el tocino ahumado en pequeños dados. Rallar el queso.
Dorar las cebollas con dos cucharadas de aceite de oliva y los dados de tocino ahumado hasta que estén bien pochados.
Añadir los pimientos desmigados. Rehogar 1 mn y agregar los tomates. Dejar cocer dos minutos a fuego vivo, después de 6 a 8 minutos a fuego medio removiendo a menudo.
Probar y sazonar al gusto.

Escurrir la pasta, añadir el aceite, la salsa y el queso.
Echar la pimienta y servir inmediatamente.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

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Emisión: 10 Abril 2011 en Etb-2 | Sección: Arroz y pasta