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de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Pasta con morillas

Los ingredientes

1 puñado de morillas secas
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 trozo de mantequilla
200 g de pasta al gusto
1 chorrete de vermú blanco
1 ramillete de cebollino
1 vaso pequeño de nata
1 limón

La preparación

Poner agua a hervir en una olla y cocer la pasta.
Un rato antes de empezar a guisar la pasta, remojar las morillas con agua hirviendo, justo cubrir.
Picar la cebolleta + ajo y sofreír en un sauté + mantequilla + aceite + salpimienta.
Escurrir las morillas con la mano y rehogarlas en el sofrito + vermú, reducir.
Colar el jugo de remojo de las morillas sobre el sofrito y reducir.
Picar el cebollino.
Reservar una taza de agua de cocción de la pasta y escurrirla.
Añadir al sofrito la nata y hervir suave + cáscara de limón + zumo.
Añadir la pasta a la salsa, dejar que empape + agua de cocción.
Espolvorear el cebollino.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

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Emisión: 05 Enero 2016 en Etb-2 | Sección: Arroz y pasta