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así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Pasta con foie gras y oporto

Los ingredientes

320 g de pasta
200 g de foie mi-cuit Zubia
50 g de oporto
100 g de caldo de pollo
Sal, azúcar y pimienta
Cebollino picado
Jamón de pato Zubia

La preparación

Cocer los 320 g de pasta en abundante agua con un punto de sal hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Dejar reducir el oporto 30 segundos para que pierda el alcohol, agregar el caldo y llevar a ebullición.
Verter a un vaso de túrmix donde estará el foie y triturar todo junto.

Si se quiere, colar, poner a punto de sal y pimienta y agregar a la pasta.
Mover todo bien y agregar el cebollino.
Decorar con láminas de jamón de pato alrededor o encima de la pasta.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/0I50AK997J4

Emisión: 03 Noviembre 2011 en Etb-2 | Sección: Arroz y pasta