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Pasta con berberechos y chorizo

Los ingredientes

250 g de fettuccini (tagliatelle)
1 Kg de berberechos
200 g de nata
50 g de mantequilla
50 g de chorizo para cocer
50 g de sidra
Cebollino
Sal y pimienta

La preparación

Poner la pasta a cocer.

Abrir los berberechos con 50gr de sidra y reducir el líquido hasta que queden aproximadamente 4 cucharadas soperas.

Picar el chorizo para cocer muy pequeñito. Añadirlo en un cazo junto con la nata y poner a reducir.
Una vez la nata con el chorizo haya reducido añadir aquí la reducción del líquido de abrir los berberechos.
Incorporar la pasta escurrida a la nata, la sidra y el chorizo.

Probar antes de sazonar puesto que el chorizo y los berberechos le darán algo de salazón a la mezcla.
En el último momento añadir el cebollino bien picadito más los berberechos y si se quiere un chorrito de aceite de oliva.

Pimentar.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/UsRqG6DBJpk

Emisión: 20 Enero 2011 en Etb-2 | Sección: Arroz y pasta