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así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Pasta con anchoas y albahaca

Los ingredientes

400 g de espagueti
1 puñado grande de migas gruesas de pan
1 puñado de hojas de perejil
8 dientes de ajo laminados
1 pizca de guindilla cayena
1 lata de anchoas en salazón “Campos”
1 ramillete de albahaca fresca
1 cuña de queso Idiazábal curado
Sal y pimienta

La preparación

Tener una olla con agua hirviendo al fuego y un escurridor en la fregadera.
Sazonar el agua y cocer la pasta.
En una sartén antiadherente con aceite dorar las migas de pan.
Picar toscamente el perejil sobre la tabla y añadirlo al pan, escurriendo todo bien tostado.
En la misma sartén añadir aceite de oliva y dorar a fuego suave el ajo + guindilla.
Añadir las anchoas a la sartén, rehogar unos segundos.
Mojar con agua de cocción de la pasta y pimentar.
Escurrir la pasta y añadirla a la sartén + agua de cocción.
Dejar que la pasta se empape de salsa + añadir hojas rotas de albahaca.
Justo antes de sacar espolvorear las migas de pan tostadas, pimentar.
Colocar la pasta en una bandeja y espolvorear con queso recién rallado.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/WG-4aSwSpic

Emisión: 23 Octubre 2013 en Etb-2 | Sección: Arroz y pasta