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así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Pasta con alcachofas y pimentón

Los ingredientes

4 alcachofas frescas
4 dientes de ajo
1 ramillete de perejil
1 chile fresco
1 pizca de pimentón picante de La Vera
1 chorrete de vino tinto
200 ml. de salsa de tomate
200 g de pasta al gusto

La preparación

Poner agua a hervir + sal.
Cocer la pasta.
Limpiar las alcachofas y cortarlas en láminas finas.
Sofreírlas en una sartén, dorar bien.
Majar los ajos + sal + perejil + chile, añadirlo al sofrito y remover.
Añadir el pimentón + vino + salsa tomate, guisar 5 mn.
Reservar una taza de agua de cocción de la pasta + escurrirla.
Añadir la pasta al sofrito + agua de cocción para estirar la salsa.
Remover y que se empape de la salsa.
Verter un hilo de aceite de oliva.
Listo.

Espolvorear con Parmesano rallado en la mesa.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/ZdfN7dCamac?start=993

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Emisión: 23 Noviembre 2015 en Etb-2 | Sección: Arroz y pasta