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con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Pasta “Cacio e Pepe”

Los ingredientes

300 g de pasta fresca tipo espagueti
2 cucharadas de pimienta negra
1 chile rojo fresco
1 pizca de mantequilla
1 dl. de caldo de pollo
1 cuña de queso Idiazábal curado

La preparación

Tener agua hirviendo + sal.
Añadir la pasta al agua y cocerla.
Moler la pimienta en el mortero y añadirla a un sauté + mantequilla.
Picar el chile y añadirlo a la sartén, rustirlo un poco.
Rallar el queso sobre un plato.
Añadir una pizca de caldo al sauté y formar una salsa ligera + mantequilla.
Escurrir la pasta, añadirla a la salsa y dejar que se empape + agua de cocción.
Espolvorear el queso y dar unas vueltas.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/IcRx-zMjWEE

Emisión: 07 Mayo 2014 en Etb-2 | Sección: Arroz y pasta