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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Pasta boloñesa

Los ingredientes

1 cebolleta picada
1 bouquet garni pequeño (verde de puerro, laurel, tomillo, perejil)
3 dientes de ajo picados
1 cayena
600 g de carne picada (cerdo, vaca y ternera bien veteada, para que sea jugosa)
600 g de salsa de tomate
Perejil picado
600 g de pasta recién cocida, al gusto (para este tipo de platos con salsa van bien los espaguetis o tagliatelles)
Aceite de oliva y sal
1 limón

La preparación

En un sauté añadir aceite + ajo + cayena + cebolleta + sal, rehogar.
Añadir la carne, romper con la cuchara, sazonar.
Dar vueltas para que no se apelmace y quede bien suelta.
Añadir la salsa de tomate + bouquet garni, guisar para que la carne se torne melosa y la salsa espese durante unos 15 mn.

Retirar el bouquet garni, añadir el perejil.
En un sauté, fundir mantequilla + cáscara de limón + pimienta. Añadir la pasta a esta mantequilla enriquecida.
Colocar la pasta sobre un plato + cubrir con boloñesa. Si se quiere, estirar con un poco del caldo de cocción.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/IWTHO_gcz1k

Emisión: 25 Marzo 2011 en Etb-2 | Sección: Arroz y pasta