Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Panna cotta de verbena limonera

Los ingredientes

300 cl de leche
400 g de azúcar en polvo
100 cl de nata líquida
80 g de hojas de verbena limonera
4 hojas de gelatina (24 g aprox.)

Además,
Frutas del bosque
Brotes de verbena limonera
Coulis de frambuesa

La preparación

Remojar las hojas de gelatina en agua.
Calentar leche + azúcar + pizca de sal + nata, al hervir añadir las hojas de verbena.
Cubrir y dejar infusionar 15 mn. mínimo, pero mejor 1 hora.

Al cabo, filtrar la leche perfectamente, aplastando las hojas para exprimir todo el jugo posible.
Disolver en ella las gelatinas y cuajar en la nevera durante unas 2 horas las panna cottas, en boles o flaneras.

Acompañar con fresas del bosque mezcladas con una pizca de coulis de frambuesa.
Decorar con brotes de verbena limonera.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/vSKzdfs6BpU

Emisión: 17 Enero 2011 en Etb-2 | Sección: Postres y salsas dulces